Рубин

Рубин е български хибриден червен винен сорт грозде, създаден в Плевен през 1944 година чрез кръстосване на сортовете Небиоло и Сира.По това време бива разпространен предимно в райноите на Пловдив и в този на Ивайловград.

Средно зреещ сорт: узрява през първата половина на септември, а вегетационният му период е 152 дни. Гроздето от Рубин е издръжливо и обикновено съдържа 23 – 25 % захари, а когато зърната стафидират, захарността може да достигне дори до 30 %, моментът на бране трябва да се предвиди внимателно, тъй като гроздето бързо образува захари, но лесно губи киселини. Рубин се отличава с висок процент багрилни вещества и танини, има силен растеж и среден добив, издръжлив е на напукване и гниене.

Препоръчан да се засажда в Южна и Източна България, което прави лозарския район на Ивайловград изключително благоприятен за отглеждане на сорта Рубин.
Гроздето се бере на ръка в касетки. Гроздът на Рубин е със среден размер, а зърното е дребно, сферично, синьочерно, с изобилен налеп. Ципата е тънка и жилава.

Използва се за получаване на висококачествено червено трапезно вино. Червеното вино от сорт Рубин се отличава с интензивен вкус, наситен тъмночервен цвят, екстрактивност и добър хармоничен вкус, с нюанси на боровинка и къпина, а ароматите на виното са сходни с тези на сирата. Виното от Рубин се характеризира с наситено съдържание на антоцианини и средно до високо алкохолно ниво.

Рубин е един от успешните български сортове от последните двадесет години и претендент за изместването на Мавруда като любимо червено вино на българите.